6月27日下午，至善学院与国际交流合作处联合举办的第十四次至善讲坛在图书馆三楼报告厅开讲。此次讲坛的嘉宾是美国著名中国菜厨师、烹饪电视节目主持人甄文达。同时国际交流合作处处长钟芳、至善学院党总支副书记、副院长王冰老师、以及参加至善学院2011年英语应用能力强化训练的十一位美国外教一同参加了此次讲坛。

        讲坛开始，钟芳处长首先致辞并通过视频向大家介绍了甄文达博士。甄文达博士是华裔美国人，是全球知名烹饪节目“甄能煮”（YANCANCOOK）的主持人，也是首位成功将中国饮食文化介绍给美国及加拿大主流社会的电视人。同时他也是厨艺作家，至今出版了26本食谱，其中5本获得世界性奖项，其本人获美国厨师联合总会提名为第一任烹饪大使。此外，甄先生曾获得多项世界性烹饪赛事奖项，如The Chef's Association of Pacific Coast授予的Antonin Careme荣誉奖，并获约翰威尔斯大学颁发美食博士学位及科罗拉多厨艺学院颁发名誉博士学位，艺学院颁发名誉博士学位，入选《世界名人录》与全美华裔人士十杰。

       此次讲座的主题是食品加工工艺、以及烹饪艺术、食品科技的融合。甄文达博士介绍了当今食品工艺技术发展的大背景以及食品工艺研发的目的，他认为人口的迁移、频繁的旅行、互联网的发展都使得各种食品在全世界推广，也使得食品加工技术变得不可缺少。另外甄文达博士还特别强调了食品加工工艺与烹饪美食的融合，他指出研发一种食品需要考虑到消费者的要求，需要进行严谨的样板品尝，需要独特的产品推广包装。他对于食品工艺以及美食的独到见解使得同学们深受启发。

      本次讲座的提问环节中，同学们和美国外教纷纷提问，提出了有关于专业的食品烹饪技术、甄文达博士在美国的打拼经历、追求梦想等各种各样的问题，甄文达博士也认真幽默地解答。

      本次的讲座甄先生本人幽默自信的人格魅力、对于祖国的热爱以及弘扬中华民族美食文化的使命感、对于梦想和自己所热爱事业的不懈与坚定追求，给在场同学留下了深刻印象，并鼓舞了有梦想的同学。

2011.6.27